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由于生大豆中含有*成分,因此如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中*。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成假沸现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中*,主要出现胃肠炎症状。为了防止饮用生豆浆中*,在煮豆浆时,出现假沸后还应继续加热至100℃,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。
马九器:问题官员不傻反腐更需“道高一丈”
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